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釣りが好き

By toshi

趣味を釣りにすることが出来て、中国の故事を身をもって理解しています。

「一時間幸せになりたかったら酒を飲みなさい。mebaru2
 三日間幸せになりたかったら結婚しなさい。
 七日間幸せになりたかったら豚を殺して食べなさい。
 一生幸せになりたかったら、釣りを覚えなさい。」

 

今から老後の心配をすることは無いかもしれませんが、釣りが趣味のおかげでたくさんの友人も出来、一人でも退屈をせずにすごすことができそうです。

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釣りの覚書(呑ませ釣り)

By toshi

最近、こちらのブログでは釣りそのものについてあまり書いていませんね。

釣果をどうやって食べるかに重きを置いているように思います。

 

釣果があるからこのブログがかけるわけですから、その釣果をもたらすための覚書もしておかなければならないわけです。

今シーズン、呑ませ釣(泳がせ釣)は、私の乗る船では、そろそろエサのイワシが手に入らなくなるので終わりになるのではないかなぁと思い、呑ませ釣りの仕掛や餌の付けかたについて覚書をしました。

呑ませ仕掛け作りのポイント と エサのつけ方1 です。

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ブリしゃぶ

By toshi

ブリ料理の定番と言えばブリしゃぶと言ってもよいでしょう。

釣れたブリですから、食べごろになるのは3日目位でしょう。

しかし、今回は2日目となりました。

皮付きで節にして休ませておいた腹身の皮を引きます。

 

 

身の左側から、削ぎ切りしていくわけです。

左手の中指、人差し指で抑え、指の腹で包丁の感触を感じながら薄く切っていきます。

切り身を左手で持ち、皿に並べていきます。

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ブリづくし(カマの塩焼き)

By toshi

ブリを3枚に卸したとき、アラを捨ててしまう方もいらっしゃいますが、我が家ではアラ煮かブリ大根にします。

 

これは、骨にまだ身が残っていますし、骨からも良い出汁が取れるからです。

 

先日の釣りでは、数もありましたし、サイズもそこそこでしたので、釣場で〆るときに頭を落として捨てて帰りました。本意ではなかったのですが、、、、

 

そして、家に帰り着いての処理の際、釣り魚の場合は、〆てから数時間しか経過しておらず活かっている場合が殆どです。

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ブリづくし(ブリ大根)

By toshi

初釣りで持ち帰った、ブリ、メジロ、ハマチでブリ尽くし。

まずはアラを使ってブリ大根。

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イワシの酢〆

By toshi

今回の釣でも餌にしたイワシは持ち帰りました。

前回持ち帰った折に、生簀からすくい上げてそのままビニール袋に入れ、バタバタと暴れているのをクーラーボックスに入れて持ち帰ったので、イワシの身に血が回ってしまっており、奥さんからちゃんと持って帰りなさいと指摘を受けました。

今回は氷を入れた海水に入れ、氷〆をしたものと、エサにした後食いつかれず無事にあがってきたイワシは針で〆て、クーラーボックスに入れるという手間をかけ、他の魚に押しつぶされないようにカバーをして持ち帰りましたので、非常に良い状態でした。

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