ブリ
ブリ尽くし(アラ・端身)
火曜日, 1月 22nd, 2019次の釣行はいつになるかわかりませんが、とりあえずはそろそろ鯛を狙いたいと思います。 といっても、まだ冷凍庫の中には初釣の釣果のブリのアラ・端身・節が冷凍されています。 冷凍状態もまずまずですから後一ヶ月はもつと思われます … Continue reading
ブリしゃぶ
日曜日, 1月 20th, 2019ブリ料理の定番と言えばブリしゃぶと言ってもよいでしょう。 釣れたブリですから、食べごろになるのは3日目位でしょう。 しかし、今回は2日目となりました。 皮付きで節にして休ませておいた腹身の皮を引きます。 & … Continue reading
ブリづくし(カマの塩焼き)
金曜日, 1月 18th, 2019ブリを3枚に卸したとき、アラを捨ててしまう方もいらっしゃいますが、我が家ではアラ煮かブリ大根にします。 これは、骨にまだ身が残っていますし、骨からも良い出汁が取れるからです。 先日の釣りでは、 … Continue reading
ブリづくし(ブリ大根)
木曜日, 1月 17th, 2019初釣りで持ち帰った、ブリ、メジロ、ハマチでブリ尽くし。 まずはアラを使ってブリ大根。
ブリの漬け丼
木曜日, 12月 27th, 2018年末になるとブリの生食用の柵も手に入る人も多いでしょう。 釣り人の場合は、秋口から冬にかけての船釣りでつってくる人も多いですし、海上釣堀では、青物といえばブリ、ヒラマサ、カンパチなどを釣る人も多いです。 & … Continue reading
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