正月料理
土曜日, 1月 5th, 2019お正月の間、魚料理はお寿司を購入した以外は年末までの釣果でまかなうことができました。
押し寿司
日曜日, 12月 30th, 2018釣った魚の場合、その日だと身が活かったままで寿司ネタにはあまりむかないようです。 天然魚の場合、お寿司屋さんでは冷蔵庫でしっかりと熟成させたネタを使うと聞いたことがあります。 実際、釣ったその日に食べる刺身はコリコリ感が … Continue reading
鯛のアラの利用法
土曜日, 12月 29th, 2018先日、毎年恒例の海上釣堀での竿納めをしてきました。 寒さと強風の中の釣りで、非常にしんどい釣りでしたが、バイブルにしているDVDのおかげでなんとか奥さんから課せられていた鯛３尾、シマアジ1尾を確保、お土産のヒラメとカンパ … Continue reading
鯛のアラ料理
月曜日, 12月 24th, 2018船釣りをするようになって、鯛をターゲットに出かけることが多いです。 タイラバ、タイサビキ、落とし込み、青イソメやエビを使うエサ釣りとバリエーションも多く、1年中狙えるターゲットでもあるわけです。 食べておいしい魚なので、 … Continue reading
メバルの酒蒸し
金曜日, 12月 21st, 2018私は魚の旨みを余すことなく食べる方法というのは、蒸すという方法が一番良いのではないかと思っています。 煮魚も魚の旨みをしっかりと引き出し、煮汁までしっかりと味わうことが出来ますが、家庭で作る場合はどちらかというと濃い味付 … Continue reading
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